菊花品種多且分布在很多省份，有貢菊、杭菊、滁菊、亳菊、懷菊、濟(jì)菊、祁菊、川菊。菊花內(nèi)部脫水的過程是菊花干燥烘干、保存的重要步驟。常用的菊花干燥烘干方法有以下幾種：

一、自然干燥法

這種方法簡單、方便。把菊花放在網(wǎng)眼狀的金屬或尼龍編織物上（如尼龍網(wǎng)、金屬格子上另鋪一張尼龍網(wǎng)）上，在干燥、潔凈、通風(fēng)良好、無直射光線的環(huán)境中，自然風(fēng)干。著名的亳菊，用的就是這種方法。 　

二、蒸曬干燥法

將收獲的鮮菊花置蒸籠內(nèi)蒸4、5分鐘，取出放竹簾、烘篩、金屬格子上曝曬，勿翻動(dòng)。曬三天后可翻一次，曬六七天后，堆起返潤，之后曬干一兩天，花心完全變硬成為成品。

三、加溫烘干法

將需要處理的鮮菊花放置烤房、烘房的竹簾上或鋪于烘篩、烘盤、烘干筐置于火炕，厚度3-5厘米，在60℃左右溫度下烘烤，半干時(shí)翻動(dòng)1次，九成干時(shí)取出曬至全干即為成品。這種方法烘干速度快，菊花質(zhì)量好，出干率高。烘房可以有多種用途，除了烘菊花外，可以烘制核桃、蠶繭等多種物料。

以前菊花通常放置于竹制盤、竹材金屬混合的烘干托盤上，現(xiàn)在有江蘇淮安絲寶生產(chǎn)的金屬格子、金屬絲網(wǎng)烘盤、金屬烘干托金屬筐可以選擇用來盛放菊花。因其輕便、外形光潔無毛茬、耐銹蝕等特點(diǎn)而被浙江杭州、安徽、河南洛陽很多菊業(yè)公司、生產(chǎn)菊花的農(nóng)戶青睞，用來取代竹簾、木質(zhì)筐等老式的烘干筐、烘篩。

四、真空干燥法

將需要干燥的菊花放置在真空容器中，比如真空烘箱，烘箱內(nèi)放置多層烘盤、烘篩，江蘇淮陰絲寶生產(chǎn)的烘盤、烘篩，有多種規(guī)格型號，可以再烘盤、烘篩上另鋪一層尼龍紗網(wǎng)，尼龍紗網(wǎng)可以更換，烘盤、烘篩使用可達(dá)10多年之久�？捎脕砗娓珊芏嗷ú暮臀锪�。

五、微波干燥法

使用一定頻率的微波對菊花花材進(jìn)行烘干處理，其效率高，干菊花品質(zhì)好，但投入大�；ú牟欢�、烘干頻次多的，不適合。